Mantequilla de maní 100% natural: receta casera, solo maní | Jacoagrof
Receta saludable
Mantequilla de maní
100% natural
Cremosa, intensa y sin aditivos. Solo maní tostado y unos minutos de procesador.
10 min
Fácil
8 porciones
Ingredientes
- 2 tazas (unos 300 g) de maní tostado, sin sal, pelado o con su piel
- ¼ cdta. de sal fina, o a gusto (opcional)
- 1 cdta. de aceite neutro, solo si queda muy firme (opcional)
Para darle un toque (opcional)
- 1 cdta. de miel o 3 dátiles, para endulzar
- ½ cdta. de canela molida
- 1 cda. de cacao natural en polvo
- Una pizca de pimentón o merkén, para una versión picante
Preparación paso a paso
- 1Tuesta el maní (si es crudo)Si compraste maní crudo, tuéstalo en horno a 180 °C por 12 a 15 minutos, moviéndolo a la mitad, hasta que huela a maní tostado. Si ya está tostado, sáltate este paso. Déjalo enfriar 5 a 10 minutos: tibio suelta más rápido su aceite.
- 2Carga el procesadorUsa un procesador de alimentos y pon suficiente maní para cubrir bien las cuchillas. Para las cantidades de esta receta, basta un procesador mediano.
- 3Procesa por etapasProcesa y detente cada 30 a 60 segundos para raspar las paredes y dejar descansar el motor. Pasará por varias fases: migas, bola compacta, pasta espesa y, finalmente, crema suave y brillante. Toma entre 5 y 10 minutos, según la potencia de tu máquina.
- 4Si se ve seco, sigueSi ves migas secas o una bola dura, es normal: el maní aún no suelta su aceite. Sigue procesando. Solo si queda muy firme al final, agrega 1 cucharadita de aceite.
- 5Sazona al finalCuando esté cremosa y sin migas, agrega la sal (y miel, canela o cacao, si quieres) y procesa 20 a 30 segundos más para integrar.
- 6Guarda y disfrutaPásala a un frasco de vidrio limpio y seco, tápalo y guárdalo en el refrigerador. Úsala sobre tostadas, avena, frutas, o en batidos y salsas.
Consejos para que te queden perfectos
- Procesa en pausas: hacerla es exigente para el motor del procesador, y las pausas evitan que se caliente.
- Es normal que el aceite se separe en el frasco al reposar: solo revuelve antes de usar. Es señal de que no lleva estabilizantes.
- No lleva conservantes, así que guárdala en el refrigerador en un frasco hermético; dura varias semanas. Revisa olor, sabor y aspecto antes de consumirla, y descártala si ves moho o huele rancia.
Beneficios
- Fuente de proteína vegetal.
- Aporta energía y grasas de origen vegetal, que te mantienen saciado.
- Sin azúcar añadida, sin aceites refinados y sin conservantes: solo maní.
- Sin gluten y apta para dietas vegetarianas y veganas (si no usas miel).
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Receta de mantequilla de maní 100% natural con ingredientes de Jacoagrof, distribuidora de frutos secos, legumbres y condimentos en la Vega Monumental de Concepción. Encuentra los maní tostado, la sal y la canela de esta receta y pídelos por WhatsApp.
